Vézelay Blanc – Millésime 2018

CÉPAGES

100% Chardonnay

ÉLABORATION

Vendanges manuelles, élevage en cuves émaillées pendant 9 mois. Attention portée sur le suivi de la fermentation alcoolique dans le but d’extraire le potentiel maximal de l’arôme du fruit.
Fermentation malo-lactique effectuée. Collage et filtration. Apport faible de sulfites

DÉGUSTATION

Robe or vert et brillante. Nez fruité et gourmand aux notes de fruits jaunes.
Bouche équilibrée entre vivacité et sucrosité qui tient sur la longueur

ACCORD METS ET VINS

Apéritif, viandes blanches et fromages de chèvre