Saint Emilion Grand cru – Château tour Renaissance 2018
Saint Emilion Grand cru – Château tour Renaissance 2018
CÉPAGES
100% Merlot
ÉLABORATION
Important tri manuel du raisin. Pré-fermentation à froid, puis fermentation en cuves inox avec contrôle de température
Élevage en fûts de chêne pendant 16 mois, 50% neufs et 50% d’un an
Élevage en fûts de chêne pendant 16 mois, 50% neufs et 50% d’un an
DÉGUSTATION
Magnifique robe grenat sombre et dense qui annonce un bouquet profond dans lequel se mêlent fruits secs, pain d’épices et fruits rouges et noirs
La bouche est riche et suave à la fois, charpentée par des tanins doux et persistants
La bouche est riche et suave à la fois, charpentée par des tanins doux et persistants
ACCORD METS ET VINS
Tour Renaissance de Daniel Mouty est à déguster avec une charcuterie, viande rouge et plateau de fromage